Demel - pazīstams kafejnīca un konditorejas veikals Vīnes ielu Kolmart. Papildus kafejnīcām Vīnē, ir divi kafejnīca Demel - Zalcburgā un New York.

Kafejnīca tika atvērta 1786. līdz Ludwig Dehne mīklas šefpavārs, kurš ieradās Vīnē neilgi pirms tam. 1799 Dene nomira no tuberkulozes, un viņa atraitne apprecējās vēlreiz par konditors Franz Wohlfahrt. Pēc nāves viņas otrais vīrs, atraitne nodeva vadību savam dēlam, kafejnīcā no pirmās laulības. Tomēr dēls izvēlējās sev karjeras advokātu un kafejnīcas pārdod pirmās palīgs konditors Christoph Demel 1857. Cafe veiksmīgi strādā, nopelnot mīlestību vietējo auditoriju.

Pēc nāves Demel kafejnīcā nodota viņa dēliem, kas 1874. gadā sāka saņemt pasūtījumus no Imperial Palace. Par kafejnīcā uz pils tuvums bija svarīga loma panākumu kafejnīcā. Pieņemšanām Imperial House kļuva pat iznomāt kafejnīca darbinieki. Konditors kafejnīcas bija jāatbilst augstas prasības, lai viņi pastāvīgi attīstīt jaunas ēdienu gatavošanas paņēmienus Parīzē.

In 1888, viņš bija kustībā kafejnīca par Kohlmarkt, kur interjeri tika veikta, klātesot neo-rokoko stila sarkankoka un spoguļiem. In "Demel" sāka vākt respektablu sabiedrību, labi pazīstami aktieri un locekļus imperatora galmā. Viesmīles strādāja tikai sievietes, kas bija mācekļi klosteriem.

Slavenākais produkts ir Cafe Demel Sachertorte, kas padarīja daudz trokšņa un pretrunām. Sākotnēji recepte tika izgudrots ar Franz Sacher Sacher. Tomēr viņa dēls tika apmācīti kafejnīcā Demel, kur maz kas ir mainījies recepti, noņemot kārtu aprikožu ievārījumu. Abas iestādes apgalvoja, ilgi un grūti tiesības būt veidotāji Sacher līdz viņu problēma netika atrisināta tiesā. Tagad, kūka kafejnīcā Demel tiek saukta par "Demelsky Sacher."

Otrs populārākais produkts kafejnīcā - sukādes violeta ziedlapiņām, kas reiz tika nogādāti uz imperatora galda.